שבוע הפסחא באיטליה

חג הפסחא – האיטלקים מבלים את החג הדתי הזה בכנסייה או בכיכר שלפניה, ומאזינים לדרשה שנמשכת שעה וחצי. אבל זו הקדמה. אתה ואני יודעים שהעיקר הוא שולחן הפסחא האיטלקי, מפוצץ בכל טוב.

הדבר העיקרי על השולחן הוא עוגת חג הפסחא עם ציפוי סוכר-שקדים, שמתורגם ממש כמו יונה. שעועית, סלמי, קפוקולו, גבינת עיזים, זיתים, ארטישוק עם כל הרטבים האפשריים, עגבניות מיובשות מוגשות למנה ראשונה. ומה עם המנה העיקרית? נכון: פסטה ביתית עם רוטב טלה. בדרך כלל הבשר מבושל במיץ משלו בתוספת תבלינים, גזר ובצל.

הגיע הזמן לקינוח!

פסטיירה מבצק קצר ממולא בריקוטה, פירות מסוכרים ועוגיות חיטה מבושלות וקודורה בצורת עיגול, דגים, יונים, צמות עם ביצה מבושלת שזורה בפנים. מעניין שמספר הביצים בקודור הוא תמיד מוזר. המסורת הפופולרית ביותר היא לתת אחד לשני ביצי פסחא. אז האיטלקים לא עמדו מהצד! הם מבשלים ביצי שוקולד עם הפתעה.

האם תרצה לנסות משהו משולחן החג האיטלקי?