פאלרמו היא גן עדן לאניני טעם

העיר פלרמו, בנוסף להיותה בירת התרבות האיטלקית, היא גם עיר שיש לה הרבה טעמים ומתכונים מעולים בהיסטוריה של בירת סיציליה.

בשל מיקומה הגיאוגרפי האסטרטגי בלב הים התיכון, עיר זו הייתה מאז ומתמיד מקום כיבוש על ידי כוחות זרים, אשר במשך הזמן התערבבו והתמזגו לתרבות אחת, וייחודית. עמים אלה השאירו את חותמם לא רק באמנות ובתרבות, אלא גם במטבח המקומי.

אחד המתכונים ההיסטוריים הטובים ביותר הוא פסטה עם סרדינים, המכונה פסטה c'a munnizza בפי תושבי פאלרמו. סרדינים ושומר בר הם פשוטים כמו שהם טעימים במנה הזו.